Ριζότο με σάλτσα ντομάτας

 

Υλικά

  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 φλ. τσαγιού ρύζι arborio
  • 8 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
  • 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κ. γλ. αλάτι
  • 1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
  • 15 φύλλα βασιλικού
  • 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη

Προαιρετική γαρνιτούρα: ντοματίνια κομμένα στη μέση και ελαφρώς σοταρισμένα, μπουράτα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και διατηρήστε τον ζεστό.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε1 λευκό κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το ρύζι και σοτάρετε 1 έως 2 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε το ριζότο σε ήπια φωτιά μέχρι να γίνει al dente (15 έως 20 λεπτά). Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα ανά τακτά διαστήματα.

Βήμα 5

Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών κάθε φορά, αφού απορροφηθεί ο προηγούμενος ζωμός.

Βήμα 6

Όταν το ρύζι είναι al dente, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, λίγο ελαιόλαδο και 15 φύλλα βασιλικού.

Βήμα 7

Ανακατέψτε με τη φωτιά κλειστή για 2 λεπτά.

πηγή: newsbeast.gr

Νεότερη Παλαιότερη

نموذج الاتصال