Υλικά
- 250 γρ. μπισκότα digestive
- 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 ml. κρέμα γάλακτος
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη
- 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- μαρμελάδα βατόμουρο για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °c.
- Ετοιμάζουμε τη βάση μπισκότου: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μέσα σε ταψί με στρογγυλό τσέρκι.
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε με τα δάχτυλα, ώσπου το μείγμα να έχει την υφή βρεγμένης άμμου.
- Πιέζουμε την επιφάνεια με κουτάλι για να γίνει ομοιόμορφη.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού: Με μίξερ χειρός χτυπάμε, στη μεσαία ταχύτητα, την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, ώσπου να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
- Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Απλώνουμε με κουτάλι την κρέμα τυριού πάνω στο κρύο μπισκότο και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες, ώσπου να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
- Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στην κρέμα τυριού, ξεφορμάρουμε το cheesecake και σερβίρουμε κρύο.
Tags
Συνταγές